En cuisine

Notre cHEF

Yoann Lavalley

Fort de son expérience acquise auprès de Thierry Lefort (l’Auberge du Terroir), Gilles Blandin (Meilleur Ouvrier de France) et de David Etchevery (Le Saison), puis un passage à Honfleur, à la Ferme St Simeon, Yoann a mis en place dans leur « table d’hôtes » une cuisine créative alliant des produits issus de nos terres et de notre mer, tout en respectant notre cuisine traditionnelle de la région.

Quelques unes de ses créations…